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Volle Teller, leere Tonnen: So geht Catering ohne Lebensmittelverschwendung

  • 03.03.2016
  • 15:48 Uhr
  • Ina
  • 3:40 Min
  • 0
  • 6436
Volle Teller, leere Tonnen: So geht Catering ohne Lebensmittelverschwendung | Kräuter | Verbena

Ob in Restaurants, Großküchen oder bei Veranstaltungen mit Catering: Ein Drittel der bereitgestellten Speisen landet vorzeitig im Abfall. Pro Gast und Jahr sind das 23,6 Kilogramm. Wie Caterer Lebensmittelabfälle reduzieren können, zeigt die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Der erste Schritt einer vorausschauenden Planung: den Auftraggeber auf Lebensmittelverschwendung ansprechen und in die Menüplanung einbeziehen … | Weiter »

Lebensmittel,

 

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